به گزارش رکنا، در این روش، لایه های برنج و مواد میانی در فر پخته می شوند و سیب زمینی به عنوان لایه رویی یا ته گل (ته دیگ فر) عمل می کند.
در ادامه یک دستورالعمل پیشنهادی برای این غذا به شما ارائه می شود:
۱. آماده سازی مواد
برنج شفته: برنج را با کمی نمک و روغن به حالت «ال دنته» بپزید و آبکش کنید.
بادمجان و گوجه: بادمجان ها را حلقه شده سرخ کنید (یا تفت دهید). گوجه ها را هم حلقه کنید.
سیب زمینی: سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت ورقهای (حلقه های نازک) برش بزنید.
۲. لایه چینی در قالب فر
کف قالب فر را چرب کنید. برای طعم بهتر می توانید از چند قاشق ماست و زعفران و زرده تخم مرغ برای برنج استفاده کنید تا ته چینی شود.
لایه اول: نیمی از برنج را کف قالب بریزید و فشار دهید.
لایه میانی: حلقه های بادمجان و گوجه را به صورت ردیفی روی برنج بچینید. می توانید بین آن ها زعفران زده یا پنیر پیتزا بریزید.
لایه رویی: باقی مانده برنج را روی مواد بریزید.
رویه سیب زمینی: ورق های سیب زمینی را به صورت مرتب و بدون فاصله روی سطح برنج بچینید.
۳. پخت در فر
روی سیب زمینی ها کره یا روغن آب شده بمالید تا طلایی شود.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
قالب را به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر قرار دهید تا برنج دم بکشد و سیب زمینی ها طلایی و برشته شوند.
بعد از پخت، اجازه دهید ۱۵ دقیقه استراحت کند، سپس آن را در دیس برگردانید یا همان طور در قالب سرو کنید.
امیدوارم این دستورالعمل مطابق سلیقه شما باشد!
∎
دیدگاهی ثبت نشده است